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Hefemännchen

Man braucht:

• 1 Päckchen Hefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 4 Esslöffel lauwarmes Wasser
• 60g Zucker
• 500g Mehl
• 1 Prise Salz
• 60g Margarine
• ¼ l lauwarme Milch
• 100g Rosinen oder Mandeln
• 1 Eigelb

Zubereitung:
Hefe, Zucker und Wasser in einer großen Tasse verrühren und an einen warmen Ort stellen. Mehl, Zucker, Salz und Margarine in Flöckchen in eine Rührschüssel geben, Milch erwärmen und mit der angewärmten Hefe dazu geben. Zum Schluss Rosinen oder Mandeln unter den Teig geben. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, dabei solange Mehl dazu geben bis der Teig nicht mehr klebt. Dann den Teig in 4 bis 5 gleichgroße Stücke teilen und daraus jeweils eine Rolle formen an deren einem Ende ein Kopf geformt ist. Nun von oben ein wenig platt drücken, mit einem Küchentuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Sind die Teigrollen mit Kopf doppelt so dick geworden, schneidet man mit einem kleinen Messer Arme und Beine ein. Abschließend können nun mit den Rosinen oder Mandeln Augen, Nase, Mund und eine Knopfleiste auf das Männchen gelegt werden. Dann werden die Männchen nur noch mit dem Eigelb bestrichen und bei 180 Grad 20 min. im Ofen goldgelb gebacken.

Lebkuchen

Man braucht:

• 250g Honig
• 100g Zucker
• 100g Margarine
• 500g Mehl
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Zubereitung:
Honig und Zucker in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, aber nicht kochen lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann von der Kochplatte nehmen, Margarine unterrühren und dann warten bis alles wieder abgekühlt ist. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben. Das Ei mit einer Gabel ein wenig verschlagen und ebenfalls in die Rührschüssel geben. Mit einem Handrührgerät mit Knethaken die Honigmasse nun unter die Mehlmasse arbeiten. Nun wird der Teig 30 min. in den Kühlschrank gestellt. Jetzt wird Mehl auf einem Tisch verteilt und der Teig darauf 1/2cm ausgerollt. Man kann jetzt mit Ausstechförmchen oder einem Messer Figuren ausstechen/ausschneiden. Verzieren kann man die Figuren mit Mandeln, Nüssen, Rosinen und bunten Streusseln. Im Anschluss den Teig bei 200 Grad 10 min. backen.

Lebkuchenhäuschen

Man braucht:

• 2 mal Lebkuchenteig (Rezept siehe oben)
• Pappe
• kleine Tüte
• 2 mal Eiweiß
• Puderzucker
• Material zum Verziehren, zum Beispiel: Gummibärchen, Nüsse, Streusel, Raspelschokolade, Rosinen, Schokolinsen, Figuren aus Zucker

Zubereitung:
Lebkuchenteig zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Die Schablonen mit den angegebenen Maßen für die Hausteile aus der Pappe ausschneiden. Den Lebkuchenteig 1/2cm dick ausrollen, die Schablonen darauf legen und mit einem Messer aus dem Teig ausschneiden. Aus Teigresten zum Beispiel einen Zaun für das Haus formen. Alle Teile auf einem Blech 10-15 min. bei 200 Grad backen.

Lebkuchenhaus bauen:
Die Pappteile die als Schablonen dienten werden nun zu einem Haus zusammengeklebt. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und langsam soviel Puderzucker dazu geben bis eine klebrige dicke Masse, die aber noch streichfähig sein sollte, entsteht. Mit dieser Masse können nun die Lebkuchenteile auf das Papphaus geklebt werden. Außerdem kann man damit die Süssigkeiten auf das Haus kleben. Dies klappt am besten wenn man sich eine kleine Tüte nimmt in die man an einer Ecke ein kleines Loch schneidet, die Masse hinein gibt und so aus dem Loch heraus drückt. Es sieht auch sehr schön (wie gefallener Schnee) wenn man die Ränder des Daches dick mit der Masse verziehrt.

Nussküsschen

Man braucht:

• 2 Eiweiß
• 125g Zucker
• 125g Haselnüsse
• ein paar Nüsse

Zubereitung:
Eiweiß zu Eischaum schlagen (muss sehr fest werden) und Zucker dazu geben. Zwei Löffel von der Masse abnehmen, in eine Schale geben und zur Seite stellen. In die restliche Masse die gemahlenen Nüsse geben, und anschließend kleine Kugeln daraus formen (ist die Masse nicht fest genug gibt man noch mehr gemahlene Nüsse dazu). Die Kugeln nun auf ein Backblech geben, eine Vertiefung in die Mitte drücken und ein bißchen Eischaum und eine ganze Nuss hinein geben. Abschließend 20-25 min. bei 150 Grad backen. Die Küsschen erst abkühlen lassen bevor man sie vom Backblech nimmt.

Vanillekipferl

Man braucht:

• 100g gehackte Mandeln
• 280g Mehl
• 70g Zucker
• 200g Butter
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Frischhaltefolie

Zubereitung:
Mandeln, Mehl, Butter, Vanillezucker und Zucker verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann kleine Halbmonde aus dem Teig formen und bei 180 Grad 15 min. backen. Danach die noch heißen Vanillekipferl mit Puderzucker bestreuen.

Zimtsterne

Man braucht:

• 500g gemahlene Mandeln
• 300g Puderzucker, 125g Puderzucker
• 2 Teelöffel Zimtsterne
• 2 Eiweiß, 1 Eiweiß
• 2 Esslöffel Mandellikör

Zubereitung:
Mandeln, 300g Puderzucker und Zimt mischen. Dann 2 mal Eiweiß und Mandellikör dazu geben und mit Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer mit Puderzucker benetzten Fläche 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechförmchen Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein Backblech legen.1 Eiweiß zu Eischaum schlagen und mit 125g Puderzucker vermengen. Nun die Sterne mit der Masse bestreichen und im vorgeheizten Ofen 10-15 min. bei 150 Grad backen.

Mandelherzen

Man braucht:

• 3 Eigelb
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Zitronenzucker
• 1 Messerspitze Backpulver
• 200g Mandeln
• 100g Puderzucker
• 1 Löffel Zitronensaft

Zubereitung:
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Zitronenzucker in Schüssel mit Handrührgerät schaumig rühren. Dann Backpulver und Mandeln unter rühren, bis die Masse einen festen Brei ergibt( notfalls noch mehr Mandeln drunter geben). Den Teig auf einer bemehlten Fläche ½ cm dick ausrollen und mit Förmchen Herzen ausstechen. Anschließend auf einem Backblech 10 min. bei 180g backen. Sind die Herzen fertig werden sie noch heiß mit einem Zitronenguss bestrichen. Dieser wird aus 100g Puderzucker und 1 Esslöffel zubereitet.

Apfelsinen-Schoko-Plätzchen

Man braucht:

• 200g Mehl
• 60g Stärkemehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Orangenzucker
• 1 Ei
• 125g Margarine
• 100g Vollmilchschokolade

Zubereitung:
Als erstes hackt man die Schokolade in kleine Stückchen. Dann werden alle Zutaten zusammen in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Knethaken) vermengt. Ist eine einheitliche Teigmasse entstanden, formt man daraus mehrere Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser und drückt dann die Rollen so mit einem Messer runter das sie nur noch 1 cm hoch sind. Anschließend stellt man die Teigrollen so lange in den Kühlschrank bis sie kalt sind. Nun nimmt man sie raus und legt sie auf ein Backblech um sie dann mit einem gekühlten (einfach unter kaltes Wasser halten und abtrocknen) Messer in 1,5 cm dicke Scheiben zu schneiden. Zu guter Letzt wird alles bei 200 Grad 10 Min. im vorgeheizten Backofen gebacken.

Nuss-Schoko-Kekse

Man braucht:

• 150g Margarine
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 180g Mehl
• ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 100g gehackte Haselnüsse
• 150g Vollmilchschokolade

Zubereitung:
Als erstes hackt man die Schokolade in kleine Stückchen. Dann gibt man die Margarine, Zucker, Vanillezucker und das Ei in eine Schüssel und schlägt die Masse mit einem Handrührgerät schaumig. Nun rührt man das Mehl, Backpulver, Salz und zum Schluss die Nüsse und die Schokolade unter die Teigmasse. Anschließend gibt man mit Hilfe eines Löffels kleine Häufchen davon auf ein Backblech und schiebt sie bei 180 Grad für 12-15 Min. in den Backofen.

Mandelberge

Man braucht:

• 2 Tafeln Schokolade (je nach Geschmack)
• 150g Mandelstifte

Zubereitung:
Man schmilzt die Schokolade auf kleiner Flamme,- Vorsicht! Brennt schnell an! Ist sie flüssig mischt man die Mandelstifte in die Schokolade. Dann macht man mit einem Löffel kleine Häufchen der Masse auf einen Teller (man kann auch die Häufchen in Muffinförmchen machen, dann kann nichts zerfließen), und stellt sie in den Kühlschrank bis sie hart geworden sind.

Schoko-Crossies

Man braucht:

• 25g Plfanzenfett
• 200g Schokolade oder Kuvertüre (je nach Geschmack)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 120g Cornflakes

Zubereitung:
In einem Topf wird ein wenig Wasser erhitzt, aber nicht gekocht. Anschließend stellt man eine Metallschüssel in diesen Topf und schmilzt in ihm so die Schokolade/Kuvertüre, das Fett und den Vanillezucker. Man kann aber auch alles einfach ohne Schüssel auf kleiner Flamme in einem Topf schmelzen, Vorsicht! Brennt schnell an! Dann füllt man die Schokolade in eine Schüssel und mischt die Cornflakes dazu. Anschließend macht man mit einem Löffel kleine Häufchen der Masse auf einem Teller oder Backblech und lässt sie im Kühlschrank erkalten.

Bratäpfel

Man braucht:

• 4 dicke große Äpfel
• 1 Esslöffel Marmelade (zum Beispiel Aprikose)
• 1 Esslöffel Rosinen
• Butter
• Zimt/Zucker
• wahlweise gehackte Nüsse

Zubereitung:
Man wäscht als erstes die Äpfel und entfernt das Gehäuse. Dann füllt man jeden Apfel mit einem Löffel einer Mischung aus Marmelade, Rosinen, und Nüssen und legt sie in eine mit Butter eingestrichene Auflaufform und schiebt sie zum Schluss für 20 Min. bei 180 Grad in den Ofen. Man kann mit einer Gabel leicht reinstechen um zu sehen ob sie gar sind. Sind sie weich nimmt man sie raus und bestreut sie zum Schluss noch mit einer Mischung aus Zimt und Zucker.

Weihnachtspunsch

Man braucht: 3 Beutel Früchtetee oder Hagebuttentee ½ Liter Wasser ¼ Liter Orangensaft Saft von drei Zitronen ¼ Liter roten Johannisbeersaft 1 ungespritzte Zitrone 1 ungespritzte Orange 4 Esslöffel flüssigen Honig 2 Beutel Glühweingewürz Zubereitung: Man gieße den Tee auf und stelle ihn für 5 Minuten zur Seite. Dann vermischt man Zitronen,- Orangen,- und Johannisbeersaft in einem Topf. Nun schneidet man die Orange und Zitrone in dünne Scheiben und gibt sie in den Topf. Auch der Tee wird nun (natürlich ohne die Teebeutel) zu dem Saft in den Topf gegeben. Zum Schluss rührt man noch den Honig in ein, hängt die Glühweingewürzbeutel in den Topf und erwärmt den Weihnachtspunsch (aber nicht kochen lassen).